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Il Tabouleh, la conosciuta insalata di bulgur, ha un ruolo importantissimo nella cucina del medio oriente;caratterizzato dalla menta fresca. Prezzemolo, pomodori, cipolle e bucce di limone danno un aroma speziato. Il gusto rivitalizzante è adatto anche per il cous cous e alle insalate in generale. Ancor meglio assaporato con pomodori freschi, succo di limone e olio d'oliva.
